Alishan spring oolong

O tomto oolongu z Alishanu

• Zelený oolong z jedné z nejznámějších a nejslavnějších čajových oblastí Taiwanu, za Alishanu. Čajové lístky byly sklizeny 19.3.2024. Jelikož se čajová zahrada nachází ve výšce kolem 500 m, bylo možné čajové lístky sklízet již takto brzy. Nejlepší oolongy jsou z čajových lístků sklizených právě na jaře nebo v zimě. Oblast Alishanu je známá svými zelenými oolongy s výraznými květovými tóny. 
• Většina oolongů na Taiwanu, včetně těch zelených, je méně či více pečená. V těch zelených však pečenost není vůbec cítit. Dělá se to pro zvýraznění některých chuťových tónů. Tento oolong byl pečený cca na 20%.
• Článek o tom co je to oolong a jak se vyrábí najdeš tady. Je v něm i video z výroby oolongu, které jsem natočila v Indii.
• Nálev je svěží, lehoučký, voňavý, jemný, bez svíravosti. A ano, v jeho chuti převládají květiny, květiny a zase květiny.

Jak připravit jarní zelený oolong z Taiwanu

• 7 g na 0,1 l vody o teplotě 95°C; Čajové lístky nejprve krátce propláchni (proč a jak se to dělá se dočteš v tomto článku), první nálev pak luhuj 55 sekund, druhý 45, třetí zase 55, ostatní dle chuti. 
• Určitě vyzkoušej i jiné poměry a dobu luhování tak, aby to vyhovovalo Tobě. Takové orientační vodítko s různými způsoby přípravy u každého druhu čaje najdeš v článku Jak dlouho luhovat jednotlivé druhy čajů a při jaké teplotě. Nezapomeň i na to, že kvalita vody na čaj je důležitější, než by většinu lidí napadlo. S tvrdou vodou prostě lahodný šálek nevykouzlíš, i kdyby ses rozkrájel. Podrobnosti najdeš v tomto článku.

Chceš vyzkoušet tento zelený oolong z Taiwanu? Za každých 400,- Kč v objednávce v čajích (bez dopravy a bez naší výběrové kávy) máš nárok na jeden (5 g). Do této hodnoty se nezapočítávají bedýnky a jiná dárková balení. Svůj výběr vzorku napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.