Zima 2024 / 2025

Dva čaje jsou od jednoho z mých nejoblíbenějších farmářů z Modrých hor a třetí čaj z indického repertoáru je od jednoho Magora ;). Na „zředění“ přílivu indické energie v ní najdeš i jemný čínský bílý a pak příjemný podzimně zimní ovocňák.

Assam Majulighur 50 g

Tak začnem rovnou tím Magorem ne? Pardón no, to jsem samozřejmě chtěla upoutat Tvou pozornost. Čajovou zahradu Majulighur z indického státu Assam, ze které je tento černý čaj, totiž v minulosti vlastnil pan Williamson Magor. Jméno čajová zahrada získala po asámské královně Maju Rani, která z této lokality pochází. Zahrada se dříve řadila spíš mezi takové ty běžné čajové zahrady, avšak nyní prošla slušnou modernizací i vytuněním výrobních postupů a je to prostě znát.

Tento čaj je nasládlý, lehce květový, příjemně svíravý. A obsahuje spoustu cenných tipsů (nejmladších, ještě nerozvinutých lístků).

Příprava: 4 g na 0,3 l vroucí vody, luhuj 2 - 4 minuty.

Zamiloval sis tento černý čaj? Můžeš dokoupit tady.

Nilgiri black broken 50 g

Další černý čaj je z Nilgiris, indických Modrých hor. Tento čaj byl mimojiné jedním z impulzů, proč jsem si s čistým svědomím začla čaje i míchat. Čajový mistr Vijay ze zahrady Secret hill v Nilgiris má, snad jako každý Ind, rád čaj s mlíkem. Na to je ale potřeba říznější model, kdežto Vijayovy čaje byly vždycky spíš jemnější. O to ale měly víc například ovocných, medových a květinových tónů, které chtěl mít Vijay v čaji taky. No a tak nakoupil říznější čaj ze spřízněné sousední zahrady a smíchal s tím svým medově ovocným. A tohle je výsledek.

Kdyby sis třeba chtěl také namíchat nějaký svůj čaj, tak návod najdeš v tomto článku.

Příprava: 2 g na 0,2 l vroucí vody, luhuj 2 minuty.

Zamiloval sis tento černý čaj? Můžeš dokoupit here.

Pai Mu Tan premium 40 g

Aby byla bedýnka barevně pestrá, alespoň jako šachovnice :D, tak další čaj v pořadí je Pai Mu Tan, nebo-li Bílá pivoňka. Patří k nejznámějším bílým čajům. Tento prémiový model pochází z čínské provincie Fujian z oblasti Fuding.

V minulosti bylo popíjení bílého čaje výsadou císařů. Dávalo se jím na odiv bohatství a uctívaly vážené návštěvy a k běžným smrtelníkům se hned tak nedostal. Bílá pivoňka je navíc mezi čaji celkem nováčkem, světlo světa spatřila tak před 100 lety.

Tento Pai Mu Tan má jemnou chuť s tóny květin a oříšků.

Příprava: 4 g na 0,2 dcl 90°C horké vody, luhuj 2-3 minuty. Zkus i další nálev.

Zamiloval sis bílý čajPai Mu Tan? Můžeš dokoupit zde.

Hot plum 80 g

A máme tu slíbený ovocňák. Tento je se švestkami, červenou řepou, okořeněný skořicí. Prostě ideální volba na zimní pohodičku.

Obsahuje pouze malé množství ibišku na vyladění chuti. Jako snad všechny ovocné čaje je bez kofeinu.

Příprava: 6 g na 0,3 l vroucí vody, luhuj 8 minut.

Zamiloval sis tento ovocný čaj? Můžeš dokoupit tady.

Nilgiri green oolong 20 g

Borec na konec je opět od Vijaye z Modrých hor v Indii. Tento model je komplet ručně zpracovaný. Ruční výroba v této zahradě vznikla vlastně náhodou, teda spíš nehodou. V 90. letech totiž Vijayovi vyhořela továrna. Dlouho pak prodával pouze čerstvé čajové lístky do sousedních továren. Až ho napadlo dělat prémiové čaje prostě ručně. Tento zelený čaj je navíc s "přívlastkem" winter frost. Byl totiž sklizen v lednu, kdy lístky prošly mrazem při ranních přízemních mrazícíh. Jsou tímpádem sladší, takové ledové víno mezi čaji.

Tím, že čajové lístky byly po sklizni napařeny, trochu se chutí podobájaponským čajům. Nalezneš v něm tóny květin, manga, zelených oliv, vanilky, bílého pepře a karamelizovaného cukru.

Kdybys chtěl nahlídnout pod výrobní pokličku tohoto čaje, mrkni na videjko, který jsem u Vijaye natočila. Na YouTube kanále Čajové Bedýnky TeaV ho najdeš tady.

Příprava: 2 g na 0,2 l vody o teplotě cca 80°C, luhuj 3 minuty, zkus i další nálev.

Zamiloval sis tento oolong? Můžeš dokoupit tu.