Cascara

Cascara Kostarika Hacienda Sonora

• Cascara je sušená dužina z kávových třešní. Vzniká jako vedlejší produkt při zpracování kávových zrn. Má vysoký obsah vitamínů, minerálů a antioxidantů. A i když pochází z kávovníku, svou chutí připomíná spíše čaj. Také obsahuje kofein, ale tak 2-4x méně než zelená zrna kávy.
• Tato cascara pochází z farmy Hacienda Sonora ležící na úpatí sopky Poás v Kostarice, kde si zakládají na eko zemědělství. Cascara zde vzniká při naturálním zpracování třešní, které prošly pečlivým ručním výběrem. Tvoří ji odrůdy Catuaí, Caturra, Marsellesa, Sarchimor a SL28. V chuti ucítíš med, zelené jablko a rakytník.
• Asi netřeba dodávat, že cascara je vhodná na filtr (frenchpress, chemex, cold brew, aeropress, dripper) nikoli na espresso ;).

Příprava cascary

• 20 g na 0,5 l vody o teplotě 95 °C, luhovat 5-10 minut.

Region

• Alajuela, Grecia

Nadmořská výška

• 1200 - 1300 m

Odrůda

• Catuai, Caturra, Marsellesa, Sarchimor, SL28

Fotka je částečně ilustrační - respektive obal, který vidíš na fotce, takto vypadá, ale co se oblasti a chuťových tónů týče, u toho se řiď popisem zde na eshopu.