Výběrová káva z Kokořína

Proč káva z Kokořína

Jelikož Dílna u Krejčíků, sociální firma, kde se balily a expedovaly všechny objednávky Čajových Bedýnek, bohužel v roce 2023 ukončila svoji činnost, musela jsem se "poohlédnout jinde". No a jakoby náhodou zrovna nedávno vzniknul na Mělníku nový sociální podnik, Naturpark 12, se kterým Čajové Bedýnky začaly spolupracovat. Způsob podnikání tohoto podniku mi je velmi blízký. Jelikož si zakládají na férovosti, kvalitě, dávají práci lidem s handicapem a to vše s ohledem na přírodu. Na Mělníku žiju už víceméně od střední školy a Kokořínsko je prostě moje láska. Takže když jsem se dozvěděla, že v Naturparku 12 prodávají kávu, kterou si sami praží pod dohledem hlavního pražiče Sabriho, který je spolumajitelem nejlepších mělnických kaváren a ještě k tomu ji praží na mém milovaném Kokořínsku ... tak se to prostě vyloženě nabízelo.

Čerstvě pražená káva a s tím související expedice objednávek

Jelikož je naším společným přáním, aby sis vychutnal co nejčerstvější kávu, neděláme žádné zásoby. Káva se praží jednou týdně ve středu dle aktuálních poptávek směrem k Naturparku12. Tedy i od vás, zákazníků Čajových Bedýnek. Takže všechny objednávky, které obsahují i kávu, které přijdou (od úterka) do pondělka, budou expedovány v pátek po tom pondělku následujícím. Takže pokud přijde objednávka v úterý, bude expedována až ten DALŠÍ pátek.

Nejsem kozel zahradníkem

Kávě jsem se "profesionálně" věnovala vlastně dřív než čaji. Když jsem v roce 2009 a 2010 (a pak v rámci krátkého comebacku v roce 2015) žila a surfovala v Irsku, pracovala jsem jako baristka v jedné z nejvyhlášenějších kaváren v Irsku, Shell`s café, která byla přímo na pláži v surfařské vesničce Strandhill. Absolvovala jsem i nějaká školení, načetla nějakou odbornou literaturu a hlavně jsem nadělala tisícovky káv, protože díky tomu, že kavárna byla na pláži, tak tam byl neuvěřitelný frmol i v týdnu, natož o víkendu. A i když jsem zakládala Čajové Bedýnky, tak jsem potřebovala nějakou brigošku, abych měla nějaký jistý základní příjem a zároveň čistou hlavu na svůj vysněný projekt, tak jsem si přivydělávala i ve dvou kavárnách v Praze.

Z jakých druhů kávy si lze vybrat

Nabídka kávy se bude neustále měnit. Vždy to však bude 100% arabica. To je ta, která dává kávě různé zajímavé chuťové tóny (čokoládové, borůvkové, citrusové, oříškové ...). Na výběr je káva jak na filtr, tak na espresso, tak i káva bez kofeinu. Káva původem z různých kávových destinací, od Etiopie, Keni, Rwandy, Burundi ... přes Brazílii, Kolumbii ... až po Indonésii. Pro fajnšmekry, pro které je důležitý způsob zpracování kávových zrn je u každého modelu uvedeno, zda byla káva zpracována promýváním či naturální metodou nebo metodou honey.

Jak s kávou souvisí obrázky na obalech

Nádherné barevné obrázky ilustrovala šikovná Beáta Mitrenga. Každý obrázek má přímou spojitost s překrásnou oblastí CHKO Kokořínsko. Ať už jde o Pokličky (známý skalní útvar nezaměnitelného tvaru) či o zvířátka, která se na Kokořínsku vyskytují.

Kdo kávu z Kokořína praží

Kávu praží zaměstnanci sociálního podniku Naturpark12 pod dohledem hlavního pražiče, Sabriho Elogelli, který je spolumajitelem nejoblíbenějších mělnických kaváren. Ať už jde o Kafe Mělník, Bistro Kafe Mělník, Kafe Mělník ve Věži, Kafe Mělník Šestihran, Kafe Mělník Coffee truck anebo jejich kávový stánek na mělnických farmářských trzích, kde jsme se se Sabrim vlastně seznámili, když jsem s nimi sousedila s Čajobarem, v letech 2017 a 2018.