Thajský oranžový ledový čaj - recept na cha yen

Cestovat Thajskem a nenarazit tam na stánek s oranžovým ledovým čajem, je skoro nemožné. Jeho chuť je velmi intenzivní, krémová, sladká a přitom krásně osvěží.

Cha yen má téměř vždy oranžovou barvu, případně brčálově zelenou. Tuto barvu mu dodává potravinové barvivo, které je součástí směsi na přípravu cha yen, jehož základem je černý čaj typu broken či fannings. Pokud tuto směs nemáš, postačí ti samotný černý čaj. Chce to nějaký výraznější, například z Ceylonu či Assamu. Výluh musí být opravdu silný, aby pak se vším tím mlíkem, cukrem a ledem chuť čaje nezanikla.

Na 0,5 l ledového čaj je potřeba

1 lžíce směsi na thajský ledový čaj či černý čaj typu broken či fannings z Ceylonu či Assamu
sítko aka “ponožka” (obejdeš se i bez toho)
2 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
2 lžíce neslazeného kondenzovaného mléka
2 vrchovaté lžičky sušeného mléka
1 lžička cukru
středně drcený led

Postup

Připrav si silný výluh ze směsi na thajský ledový čaj či z černého čaje. Přibližně 2 dcl. Máš-li thajskou směs, tak připrav podle návodu. Máš-li samotný černý čaj, tak ho použij 1 polévkovou lžíci. Výluh musí být silnější, než kdybys čaj pil samotný. Takže luhuj i déle, než je v návodu doporučeno. Čajové lístky luhuj volně, ať se čaj vyluhuje pořádně a pak sceď přes sítko. Pokud máš tradiční thajskou “čajovou ponožku”, luhuj přímo v ní.
Ve skleničce smíchej sušené mléko, slazené kondenzované mléko a cukr, s trochou horkého čaje. Poté dolij zbytek čaje a znovu dobře promíchej.
Půllitrovou sklenici naplň ledem. Prolij přes něj promíchaný ještě teplý obsah skleničky. Trochu ledu poté odtaje, tak ho ještě doplň. Pokud bys dal ledu málo, čaj bude mega sladký a krémový. Led to tak akorát zředí.
Zvrchu ještě trochu pokrop neslazeným kondenzovaným mlékem. A je to.

Autentický video recept na cha yen z Thajska

Najdeš na Youtube kanálu Čajové Bedýnky TeaV tady.

Kde koupit čaj na thajský ledový čaj cha yen

No přeci na eshopu Čajových Bedýnek. Například Assam CTC najdeš tady.

Líbil se Ti článek?

Pokud ano a ještě neodebíráš Občasník Čajových Bedýnek, tak se k jeho odběru můžeš přihlásit tady, aby Ti žádný nový článek neuniknul. A neboj, častějc než 1x za měsíc to nebude ;)

Související články

Thajský oranžový ledový čaj cha yen - luhování v čajové ponožce

Take away verze thajského oranžového ledového čaje